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1、采收:为了更好的贮藏保鲜大葱,采收大葱应以阴天清晨或晴天上午采收为宜,切忌在强烈阳光时采收,采收后必须运到阴凉处摊开,以免被暴晒水分有流失的情况。
2、筛选:大葱采收后,应去除根上的泥土,剔除有病虫、枯叶,分级打捆,捆成8~10公斤左右的捆。
3、预冷:预冷是大葱储藏的必要环节,预冷的主要目的是降低大葱本身的温差。因为大葱采摘后本身温度较高,若不进行预冷处理就会造成因失水过多而导致的发黄、萎蔫、变质等情况。一般预冷温度控制在-1~0℃,注意预冷时间不要超过48小时。
4、贮藏:蔬菜保鲜冷库贮藏大葱的适宜温度为-4~-2℃,要注意库内温度稳定,安全贮藏温度应控制在±1℃,库温上下波动不宜超过2℃,温度波动过大易造成霉菌滋生、葱叶腐烂的机率。因为大葱喜欢干燥的环境,所以蔬菜保鲜库的相对湿度要控制在70%~75%。在这样的条件下,大葱可以保存4~5个月左右,使用保鲜冷库不仅能长时间保持大葱色泽翠绿、新鲜如初,还能保持其药用价值不流失。
关键词:
大葱保鲜库如何储存